I Italien herskede folkeslaget etruskerne over Po-sletten. En jomfru skulle, ifølge myten, slå med en 9-sidet terning, og 9 guder bad for hendes skæbne. Hvis den stakkels jomfru slog under 6, skulle hun ligefrem drukne sig i havet. Hvis hun slog 6 eller 7, måtte hun leve videre, og ved 8 eller 9 kunne hun blive præstinde, som var det mest eftertragtede. Spillet bredte sig, og franske adelige udviklede regler som dem, vi kender, men i dag spiller vi den amerikanske variant. 

Baccarat betyder 0, sikkert fordi der er så mange kort i spillet med værdien 0.

Baccarat i filmens verden

James Bond, Agent 007, har muligvis været med til at udbrede Baccarats popularitet, da spillet har været med i seks James Bond-film. James Bond har jo også smag for det eksklusive, som Baccarat typisk opfattes som. I den først Casino Royale fra 1967 spiller James Bond Baccarat, men i genindspilningen fra 2006 spilles der i stedet pokerspillet Texas Hold’em. Nok fordi det er et af de mest populære casinokortspil i dag. 

Også i filmen Rush Hour 3 bliver der spillet Baccarat i et forsøg på at vise, at Chris Tucker tror, at hans tre konger er gode kort og ikke har styr på, at de har en værdi på nul og dermed ikke har nogen værdi i Baccarat.